Brotbackstein
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Ein Backstein kann als Zubehör bei einigen Backöfen dazubestellt werden. Er besteht aus Ton oder Keramik, kann glasiert oder auch unglasiert sein und wird in den Backofen auf die unterste Ebene eingesetzt. Grundvoraussetzung für gute Ergebnisse ist, dass der Stein 20-30 min. bei höchstmöglicher Temperatur aufgeheizt wird. Da er dem Backgut während des Backens Feuchtigkeit entzieht, wird die Kruste besonders kross. Der Brotbackstein ist geeignet zum Backen von Brot, Brötchen, Pizza, Flammkuchen etc.
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1 Besondere Hinweise
Der Brotbackstein darf nicht gewässert werden, weil sonst Wasser in die poröse Oberfläche eindringen kann. Das kann bei hohen Temperaturen zum Brechen des Steins führen. Die Reinigung sollte deshalb nur mit einem Schaber und eventuell bei glasierten Oberflächen mit einem feuchten Tuch erfolgen.
2 Siehe auch
3 Weblinks
4 Quelle
- Marquardt Küchen
